Шкода коли нам відомий, але хочеться ще!

Шкода коли - чи існує він? Коли, де і ким були придумані і випущені напої типу кола? Який горіх лежить в основі смаку коли? Що міститься в колі і наскільки реальний шкоду коли від цих речовин? Що відбувається в організмі при попаданні коли? Що використовується в колі замість цукру? Чому колу намагаються подавати охолоджену? Чому так багато людей люблять колу? Чи дійсно від коли виділяється "гормон щастя"?

Шкода коли. Що лежить в основі коли?

Було б дуже складно, якби хтось поставив за мету написати про користь "Кока-коли" або "Пепсі-коли". Те, що напої ці шкідливі, може бути, не здогадуються лише вихованці дитячого садка. Решта точно знають, що шкода коли, безсумнівно, існує. І, тим не менш, вживання коли росте на всіх континентах, захоплює все нові і нові території, і в самій Америці, де кола була вперше придумана і проведений в 1886 році, обсяг її продажів не знижується. Парадоксальне явище, що тут скажеш! А може бути, люди не припиняють вживати колу в зручних пляшках і банках, тому що не знають конкретики? Шкода коли існує, але в чому саме він виражається? Багато всяких чуток, але що конкретно шкідливо? Може, багато цукру шкідливо для фігури? Але ж є кола-лайт, несолодка зовсім - ось її-то вже, напевно, всім можна. Або все-таки ні?

Існують дві компанії - "Кока-кола" і "Пепсі-кола", що випускають у всьому світі колу на основі витяжки з горіха Кола, і нібито конкуруючих один з одним, і тому нібито ретельно приховують один від одного страшну комерційну таємницю - склад напою, а від споживача, зрозуміло, сам шкоду коли. Точніше, складу коли є на кожній банці і пляшці, а секретом є саме та субстанція, яка, власне, готується з горіха Кола і є фірмовим компонентом. Ось про неї в тексті складу коли, ви нічого не знайдете.

Який же все-таки шкода коли реально може бути заподіяна організму. Невелика історична довідка. Та "Кока-кола", що проводилася з 1886 р Джон Пембертон - засновником компанії "Кока-кола" - була відмінна за складом від сучасної "Кока-коли". І відмінність була радикальним - тоді до складу напою входила витяжка свіжого листя рослини - Кока - того ж, з якого трохи пізніше був проведений наркотик кокаїн. У ті часи про шкоду кокаїну не знали, і вважали його чимось на зразок женьшеню - стимулятором роботи мозку. І про те, що до кокаїну виникає хвороблива пристрасть - здогадувалися, але не знали напевно. Пізніше почастішали випадки передозування і наркотичного отруєння колою. Тому в 1903 р рецептура напою змінилася. Щоб шкоду коли не завдавати, замість свіжого листя стали додавати витяжку з Коки, в якій кокаїну вже не було. А ось ту субстанцію, яка виробляється з горіха Кола, нікуди не прибирали, заявивши, що це - комерційна таємниця.

Проте, дія горіха Кола відомо - він є заспокійливим засобом і, можливо, якось врівноважує кофеїн, що міститься в напої - ну, за принципом мікстури Павлова. Була така - бром з кофеїном, і лікували нею неврози. Підбираючи дозування одного і іншого, намагалися збалансувати процеси збудження і гальмування в мозку людини.

Але напої типу коли п'ють все, і стан нервової системи при цьому не враховують - і це вже шкідливо. Є дослідження, що при тривалому вживанні коли, вона викликає порушення потенції - за тим же принципом, що і застосування брому (хлопчикам його не радять з дитинства). Шкода коли в цьому випадку очевидна. Є й документи, що підтверджують, що горіхи Кола застосовували в минулі століття в тих же цілях, що і бром в армійських частинах - його давали воїнам, щоб заспокоїти статеве почуття, що відволікає від боїв і пом'якшити відсутність жінок поруч тривалий час.

Шкода коли. Що відбувається, коли ми випиваємо колу?

Але повернемося до тих складових частин коли, що ні ховаються за комерційною таємницею. У напої до 11% цукру. Це шкідливо. Це багато. Але тут шкода коли в тому, що справжнього цукру, глюкози або фруктози ви в колі не знайдете. Це дороге задоволення, а напій повинен бути дешевим і доступним всім. Тому частіше застосовуються замінники цукру. І вони - шкідливіше чистого цукру, тому що дають не тільки калорії, але і негативно діють на багато органів і системи, перш за все, на печінку і підшлункову залозу. Найпоширеніший замінник цукру аспартам (Е951). А в дієтичної коле замість аспартама - цикламат, речовина, в багатьох країнах заборонене як підозріле на канцерогенні властивості, тому шкода коли з такою речовиною в складі може виявитися досить сильним.

Отже, підшлункова залоза спочатку - через 10-20 хвилин після прийому коли - робить викид інсуліну в кров - для того, щоб цукор або замінник переробити. Інсулін запускає, крім іншого, липогенез - процес синтезу людського жиру з цукру. Трохи пізніше всмоктується кофеїн - через 30-35 хвилин, підвищується тиск, частішає пульс, відбувається те саме "бадьорить" дію коли (часто - більш виражене, ніж від натуральної кави). Це - дія стимулятора, тому що організм використовує не якісь додаткові джерела енергії, а свої власні резерви, які, як відомо, не вічні. Від однієї пляшки на місяць, можливо, нічого поганого не станеться, а от якщо пити постійно і багато, то шкода коли не змусить себе довго чекати. І останнім у відповідь на прийом коли виділяється так званий медіатор мозку - дофамін - багатьом тепер відомий як один з трьох "гормонів щастя" (два інших - серотонін і ендорфін). Може, в цьому і причина того, що прочитавши на банці коли абсолютно "хімічний" склад, люди, як роботи, відкривають її і п'ють. Задоволення нікому ще не було зайвим! Відмовитися від нього так важко!

Є в складі коли ще один компонент - діоксид вуглецю, простіше кажучи - та сама субстанція, що робить воду газованої. Кола - напій сильногазований. Вуглекислота, потрапляючи в шлунок, дратує його стінки, викликає зайву вироблення соляної кислоти, що разом або окремо може привести до гастриту, виразки та іншим серйознішим неприємностей. Шкода коли в такому випадку, не дивлячись на нешкідливість якогось газу, може виявитися істотним. Це, звичайно, відноситься, як до напоїв на основі коли, але і в них присутня в тому числі.

І ще один цікавий момент. Звичайно, температура коли залежить від вас, але колу прийнято пити охолодженою, і якщо ви вчасно не скажете людині, що продає вам її, що "лід класти не треба", то вона неодмінно буде подана з льодом. До речі, навіть якщо і скажете - можуть "не почути" і кинути лід. Чи випадково? Зрозуміло, немає. Холодні напої в 2-3 рази швидше покидають шлунок, ніж теплі або гарячі - а сигнал про те, що "я наситився" в мозок йде саме від розтягнутих стінок шлунка. І шкода коли в такому випадку наноситься непомітно. Немає сигналу - і людина купить і з'їсть щось ще, а пішовши з ресторану, незабаром повернеться. Відчуття голоду, що виникає через деякий час після щільного обіду в Макдоналдсі, багатьом знайоме. Деяким це навіть дало підставу стверджувати, що в гамбургери або ще кудись підмішують якусь речовину, що викликає апетит. Так нема чого мудрувати і зв'язуватися з якимось таємним компонентом. Роль збудника апетиту через деякий час грають компоненти коли - інсулін в крові, який виділився на цукор і повністю не витратився, що сигналізує про голод, і "проскочив повз" та забрав їжу завчасно охолоджений напій.

І ще один, останній компонент коли, про який хотілося б сказати - ортофосфорна кислота, що застосовується тут як стабілізатор, смакова добавка разом з ароматизаторами - ваніліном, маслами гвоздики або лимона. Ця кислота набагато сильніше соляної кислоти - спробуйте вилити в унітаз пляшечку коли (відомий багатьом "прикол") і через годину він буде повністю відмитий від всіх плям і нашарувань. Звичайно, концентрація ортофосфорної кислоти не така висока, щоб від разового застосування завдати шкоди коли слизової шлунка і кишечника, але якщо пити багато і часто, то шкода коли в цьому прояві може бути завдано дуже сильний. До того ж, ця кислота хімічно надзвичайно активна - пов'язує катіони - кальцій, магній, цинк і виводить з організму через нирки у вигляді відповідних солей. Але ж всі ці макроелементи нам потрібні, вони виконують масу різних надзвичайно важливих функцій в нашому організмі. Особливо вираженим виявляється виведення кальцію - він починає вимиватися з кісток, а далі - розм'якшення кісткової тканини, зване остеопорозом, порушення сну, роботи серця, погіршення постави, болі в кістках і суглобах.

Ось і вийшла цілісна, хоч і далеко не закінчена картина того, якої шкоди коли може бути завдано людині. З усіх складових коли безпечним виявився тільки один - вода. Так може краще просто водички чистої, негазованої попити?