Шкода кави для шлунка і обміну речовин

Шкода кави різних видів - натуральної та розчинної. Скільки кави можна випити за день, щоб не завдати собі шкоди? Шкода кави не тільки в кофеїн. Як органи травлення страждають від впливу кави? Яка речовина, що міститься в каві, завдає шкоди шлунку? Чому після кави часто з'являється печія? Чому не можна пити каву натщесерце? Чи може кава привести до раку? Чому препарати з кальцієм не можна приймати разом з кавою? Як кава може призвести до зневоднення організму?

Шкода кави якого виду більше - натурального або розчинної?

Те, що кава збуджує центральну нервову систему (ЦНС), а просто бадьорить - відомо всім. Власне, для цього його і п'ють. А чи впливає кава крім ЦНС на інші системи та органи, наприклад, на шлунково-кишковий тракт? І якщо впливає, то як? І шкода кави якого виду більше - натурального або розчинної? Суперечка на цю тему не вщухає вже давно, дані різняться, як і відомості про те, скільки кофеїну міститься в тому і в іншому вигляді кави. Зрозуміло, багато що залежить від марки, як звичайного, меленого, так і розчинної кави. Чим дорожче кави, тим, як правило, в ньому більше кофеїну - це правило стосується всіх видів напою. Але самим, проте, дорогим є кава, повністю позбавлений кофеїну - але тут питання в дорогої технології декофеинизации.

Добова доза кофеїну давно вже встановлена ​​і, здається, всіма визнана - 300 мг на добу - доза, що не приносить шкоди здоровій людині. У склянці 250 мл звичайного, меленої кави кофеїну міститься від 180 до 250 мг. Виходить, пару чашок тільки і можна випити. А ось цифри вмісту кофеїну в розчинній каві все наводять різні, і перевірити їх складно - від 90 мг до 200 мг (і навіть більше) в 200 мл. Але в будь-якому випадку зрозуміло - все, що більше склянки - це вже на межі і при зловживанні такими дозами, шкода кави не змусить себе довго чекати.

Шкода кави. Шлунок приймає перший удар!

Чи тільки за змістом кофеїну визначається шкоду кави? Ні, і в основному, якщо мова піде про органи травлення - шлунку, печінки і підшлункової залози, кофеїн тут поступається за ступенем завданої шкоди хлорогенова кислота, що міститься в каві. Саме вони обумовлюють кисле середовище напою, саме від них у людей розвивається печія після випитої кави, саме вони призводять до подразнення слизової шлунка, що веде до надмірного утворення соляної кислоти і впливу її вже безпосередньо на слизову шлунка.

Саме тому так шкідливо пити каву вранці натщесерце. Адже протягом ночі наш шлунок звільнився від їжі і готовий до початку нового "робочого" дня, а в нього несподівано вливають отаке подразнюючу речовину. Але ще більшої шкоди кави можна отримати, якщо випити кави і нічого не з'їсти - адже тоді соляній кислоті, виділившись, нікуди буде витрачатися, і вона візьметься перетравлювати власні тканини шлунка. Цей процес, що повторюється часто (а звички кавоманів не змінюються десятиліттями) призводить мінімум до гастриту, часто - до виразкового процесу, ну, а виразка, недолікована, з нерівними, щільними краями і горбистим дном - це вже предмет дослідження науки онкології. Попросту кажучи, тут вже буде розмова про рак шлунка.

Розчинна кава для шлунка найбільш шкідливий - так вирішено останнім часом більшістю вчених світу. Причому різні по обробці кавових зерен напої однакові за дією на організм - що порошковий, що гранульований, що сублімована кава. А в напої, звареним з меленої кави, найшкідливіше - це гуща, яка містить дубильні речовини, що призводять до всіх вищеназваних процесів. Тому, якщо вже пити каву, то тільки з кавоварки з фільтром, причому краще використовувати одноразові фільтри.

Шкода кави, випитої натщесерце вельми сильний, але коли ж тоді найкраще пити каву? Виявляється, найкраще пити каву після їжі, але не відразу. Якщо відразу запити кави з'їдену їжу, то змішуючись з нею, кава значно порушує почався процес первинної обробки їжі ферментами шлунка і завдає істотної шкоди травленню. Оптимально, якщо кава потрапить в шлунок через годину після основної їжі. Це час - "розпал" травлення і виділена соляна кислота включиться в процес. Мабуть, старовинне правило, за яким кави подавали після трапези, накриваючи при цьому окремий стіл не там, де обідали, а в іншому приміщенні, було не просто гарною традицією, а й даниною збереження здоров'я.

Шкода кави наноситься обміну речовин

Різні джерела по різному оцінюють кави в сенсі його канцерогенних властивостей - з'явилися навіть публікації про каву як про корисний антиоксиданти, що оберігає нас від хвороб цивілізації. Але ось Гарвардська школа фізіологів - цілком гідні довіри вчені - вважають каву якраз причиною розвитку онкологічних процесів не тільки в шлунку, але і в печінці, підшлунковій залозі і навіть в сечовому міхурі. І ці дослідження досить серйозні. Печінка ж сприймає кави, навіть будучи здоровою, як отрута дратівної дії і відповідно бореться з ним. При тривалій боротьбі шкоду кави стає неминучим, настає виснаження резервів і стає можливим розвиток обмінних уражень печінки, наприклад, жирової дистрофії.

Який ще шкода кави наноситься обмінним процесам людини? Сам напій не несе в собі особливих мінералів та вітамінів, але категорично заважає всмоктуванню деяких корисних макроелементів, наприклад, кальцію. Тому пити препарати кальцію треба або за годину до прийому кави, або через дві години після прийому кави (чаю це правило теж стосується, бо в ньому також присутня кофеїн - саме ця речовина, зв'язуючись з кальцієм, утворює нерозчинні і тому не засвоюються організмом сполуки) . Кавоманія, особливо в підлітковому віці, веде до раннього розвитку остеопорозу через брак кальцію, а це позначається на фігурі і поставі зовсім молодих ще людей.

Кава збуджує апетит, це теж загальновідомо. Тому більшість, якщо не всі дієти вимагають від тих, хто зібрався їх застосувати, повної відмови від кави, так як навіть при вживанні маленької чашечки "для бадьорості" багато дієти не працюють! Крім того, кава - сечогінний препарат. Це факт, сумніву не підлягає. А прийом сечогінних - справа серйозна, часто не завжди і всім показане. Тому шкода кави при його рясному і частому вживанні, веде до зневоднення організму.

Є ще одна деталь - кава притуплює відчуття спраги, відбувається це на рівні головного мозку, і зневоднений організм не сигналізує про серйозну проблему. Людині пити не хочеться! Ось і виходить - деякі люди, в силу тих чи інших обставин змушені або вирішили самі підрахувати, скільки і чого випивають за день, в жаху усвідомлюють, що весь день п'ють тільки каву - кілька чашок, і більше нічого. У такому режимі прийому шкоду кави однозначно проявиться, так як сечогінні властивості напою позначаються далеко не кращим чином і на нирках (їх постійно як би "підстьобують" без потреби). Крім цього, для тиску і серцевої діяльності зневоднення шкідливо, але, як і інші діуретики, кофеїн виводить калій, порушуючи злагоджену роботу серця, приводячи до дистонії і гіпоксії мозку.

Тут виходить парадокс - кава п'ємо, щоб підняти тиск, і спочатку підвищуємо, але потім, за рахунок сечогінного ефекту, знову знижуємо. Такі "гойдалки" погано переносяться людиною, а страждають вегето-судинну дистонію, у якого і так все "розбалансовано" - тим більше. Тому і прийнято на сході, але чомусь не прижилася у нас - подавати до кави склянку простої чистої води - скільки кави випито, стільки води додано!

Ось таким чином діє ароматний напій кави на шлунково-кишковий тракт і метаболізм людини.