Шкоду цукру. Наколькі шкодна салодкае?
Шкоду цукру - ці сапраўды ён існуе? Якія віды цукру бываюць? Шкоду цукру якога тыпу лічыцца найбольш моцным, і што такое "белая смерць"? Як шкоду цукру праяўляецца ў адносінах да сардэчна-сасудзістай сістэме? Як цукар парушае кровазварот і прыводзіць да інфаркту або інсульту? Як цукар прыводзіць да дыябету першага і другога тыпу? Што такое липогенез? Чаму празмернае ўжыванне цукру прыводзіць да атлусцення? Чаму залежнасць ад цукру можа спрыяць з'яўленню залежнасці ад рэальных наркотыкаў?
Шкоду цукру. Рафінаваны цукар - "белая смерць"!
Кажучы пра тое, якую шкоду цукру можа быць нанесены арганізму, адразу вызначымся - што мы будзем мець на ўвазе, паколькі бытавое і хімічнае, ці хутчэй, біяхімічнае паняцця тэрміна "цукар" адрозніваюцца паміж сабой. Тое, што ў жыцці мы называем цукрам - з'яўляецца ў хімічным дачыненні вугляводам цукрозай, якія адносяцца да так званых дисахаридам. Акрамя таго, існуюць моносахариды - лактоза (якая змяшчаецца ў малочных прадуктах, так званы малочны цукар), фруктоза (якая маецца амаль ва ўсіх салодкіх плёне і ягадах, а таксама часам ужываецца ў ежу ў выглядзе дыетычнага цукру) і глюкоза (так званы вінаградны цукар ). Ёсць і поліцукрыды, напрыклад, абалоніна і крухмал.
У асноўным, гаворка далей пойдзе менавіта пра цукрозы - рафінаваным, г.зн. вычышчаным ад дадаткаў прадукце, які атрымліваецца з цукровых буракоў або цукровага трыснягу. Шкоду цукру ў рафінаваным выглядзе лічыцца найбольш моцным і ўжо даўно абмяркоўваецца медыкамі, акрамя таго, нават атрымаў назву "белая смерць". Ці апраўдана такую назву і чым канкрэтна шкодны цукар?
Шкоду цукру. Дыябет, інфаркт, інсульт.
Вугляводы ў арганізме выконваюць у асноўным энергетычную функцыю. Хутка расшчапляючыся, яны дастаўляюць энергію якія жывуць у нястачы клеткам. Таму ў сэнсе хуткага папаўнення энергетычных запасаў пры іх недахопе ў арганізме цукрам няма роўных. Для таго, каб з крыві трапіць у клеткі, існуе адмысловы "пераносчык" - гармон інсулін, які выпрацоўваецца падстраўнікавай залозай. Аднак у нашым жыцці досыць часта сустракаюцца такія сітуацыі, калі шкоду цукру можа апынуцца вельмі адчувальным. Гэта такія сітуацыі, калі мы паглынаем лішак харчовай энергіі, не толькі з цукрам, але яшчэ з вавёркамі і тлушчамі, і рэсурсы гэтыя перавышаюць патрэбы арганізма. У гэтым выпадку залішняя, ня патрэбны клеткам цукар застаецца цыркуляваць у крыві, падтрымліваючы пастаянна высокі ўзровень у ёй інсуліну. Калі мы ямо часта і шмат салодкага, клеткі могуць перастаць рэагаваць на інсулін крыві, як бы "абвыкшы" да яго высокаму ўзроўню. Так развіваецца хвароба - цукровы дыябет другога тыпу.
Шкоду цукру можа праявіцца інакш, а менавіта ў тым, што ўвесь час высокі ўзровень інсуліну ў крыві прывядзе да зніжэння яго выпрацоўкі падстраўнікавай залозай. Усе нашы эндакрынныя органы ўладкованыя такім чынам, што калі гармона шмат, напрыклад, мы прымаем яго ў выглядзе лекаў, то свой "родны" гармон перастае выпрацоўвацца. І тады надыходзіць сапраўдная недастатковасць інсуліну - дыябет першага тыпу. Хоць трэба сказаць, што часцей ён узнікае пры пашкоджанні залозы, яе траўмы цi запаленьні.
Калі яшчэ праяўляецца шкоду цукру? Пры пастаянна высокім узроўні глюкозы ў крыві (а цукроза расшчапляецца на глюкозу) пашкоджваюцца сценкі крывяносных сасудаў - артэрый. Пашкоджаная ж сценка служыць "мішэнню" для адукацыі атэрасклератычнай бляшкі - у тоўшчы сценкі пачынае адкладацца халестэрын. Для гэтага яму нават неабавязкова быць павышаным, ну, а калі ён павышаны - тым больш. Неўзабаве ён пачынае выступаць у прасвет сасуда, пакрываецца "шапачкай" з кальцыя - утворыцца бляшка, якая замінае току крыві. Гэты стан завецца атэрасклерозам, а клінічна выяўляецца ў такіх захворваннях, як стэнакардыя, парушэнне кровазвароту ў мозгу, канечнасцях, што часта сканчаецца інфарктам або інсультам.
Шкоду цукру. Наркатычная залежнасць ад цукру прыводзіць да атлусцення.
Не так даўно было ўстаноўлена, што цукар выклікае свайго роду прывыканне, паколькі мабілізуе ў мозгу з дэпо медыятар серотонін, адзін з так званых гармонаў шчасця. Гэта рэчыва гуляе ролю своеасаблівага антыдэпрэсанту, павышае агульны фон пазітыўнага настрою. І паколькі гэта прыемна, чалавек імкнецца да далейшага, больш частага прыёму салодкага. Узнікае паталагічная "наркатычная ланцужок", характэрная для працэсу прывыкання да любых наркотыкаў. Г.зн. чалавек есць салодкае, настрой паляпшаецца, потым дзеянне салодкага праходзіць, настрой пагаршаецца, і чалавек зноў есць салодкае для таго, каб настрой падняць. Вось чаму ёсць людзі, якія літаральна і дня не могуць пражыць без салодкага. І вось чаму многія людзі літаральна "заядаюць смутак і стрэсы" салодкімі прадуктамі. Ну а шкоду цукру, які наносіцца рэгулярным ужываннем вялікай колькасці салодкага, прыводзіць да ўжо разгледжаным праблемах, якія праяўляюцца ў выглядзе дыябету, інфаркту або інсульту і разгляданага далей атлусцення.
Шкоду цукру можа праявіцца ў атлусценні. Цукар вельмі калорый, 100 грамаў цукру даюць больш за 400 кілакалорый энергіі. Толькі невялікая яе частка расходуецца клеткай, бо звычайна мы вядзем пасіўны лад жыцця, рухаемся мала і вялікая колькасць калорый нам не трэба. Таму пад дзеяннем таго ж інсуліну, нявыкарыстаны цукар "ператвараецца" ў тлушч - гэты працэс называецца липогенезом - а сам тлушч адкладаецца пад скурай і ў брушной поласці, што вельмі шкодна для здароўя, як з пункту гледжання назапашвання ў арганізме лішняга тлушчу, так і шкоды , які наносіцца залішняй вагой сардэчна-сасудзістай і іншых сістэмах арганізма.
Акрамя таго, шкоду цукру можа праяўляцца не толькі ў тым, што сам цукар ператвараецца ў тлушч і прыводзіць да атлусцення, але і ў тым, што цукар ўжываецца ўжо разам з тлушчам, што яшчэ больш спрыяе яго назапашвання. Шкоду цукру, які праяўляецца ад ужывання яго ў чыстым выглядзе, напрыклад, у салодкім гарбаце, саступае па сіле шкодных эфектаў цукру, якое прымаецца сумесна з тлушчам, напрыклад, у выглядзе торта або шакаладу. Бо патрэбную энергію клетцы хутчэй і прасцей за ўсё атрымаць непасрэдна з цукру, сам тлушч цалкам адкладаецца ў падскурнай абалоніне або на ўнутраных органах, адкрываючы дарогу, як ужо згадвалася, цэлым шэрагу захворванняў і паталагічных станаў.
Але залішняя маса цела - гэта яшчэ не ўсё, што можа чакаць "ласуноў". Было ўстаноўлена, што залішняе спажыванне цукру, уключаючы апісаную вышэй "наркатычную ланцужок", прыводзіць некаторых людзей да жадання ўзмацніць эфект. У гэтым заключаецца вельмі арыгінальны шкоду цукру. Высветлілася, што людзі, асабліва, падлеткі, тыя, хто любіць салодкае, больш схільныя з'яўленню залежнасці ад сапраўдных наркотыкаў і розным залежнасцяў наогул. У такіх людзей на фоне пастаянных "цукровых станоўчых эмоцый" ўзнікаюць разнастайныя жадання пашырыць спектр задавальненняў. Таму для такіх асаблівых аматараў салодкага існуе павышаны рызыка захворвання наркаманіяй.
Будзьце разумныя і ня ежце шмат салодкага. Ведайце меру! Памятаеце таксама, што шкода цукру праяўляецца і ў адносінах да эмалі зубоў. Калі пасля прыёму салодкай ежы зубы не ачышчаюцца ад рэшткаў цукру, то пачынаецца працэс закісання, які прыводзіць да пашкоджання эмалі ў выглядзе карыесу. Хоць у развіцці гэтага працэсу ўдзельнічае не толькі цукар, частае яго ўжывання значна паскарае развіццё каріозного пашкоджанні зубоў.