Шкоду колы нам вядомы, але хочацца яшчэ!
Шкоду колы - ці існуе ён? Калі, дзе і кім былі прыдуманы і выпушчаныя напоі тыпу кола? Які арэх ляжыць у аснове густу колы? Што ўтрымліваецца ў коле і наколькі рэальны шкоду колы ад гэтых рэчываў? Што адбываецца ў арганізме пры трапленні колы? Што выкарыстоўваецца ў коле замест цукру? Чаму колу стараюцца падаваць астуджаным? Чаму так шмат людзей любяць колу? Ці сапраўды ад колы вылучаецца "гармон шчасця"?
Шкоду колы. Што ляжыць у аснове колы?
Было б вельмі складана, калі б хтосьці паставіў мэту напісаць пра карысць "Кока-колы" ці "Пепсі-колы". Тое, што напоі гэтыя шкодныя, можа быць, не здагадваюцца толькі выхаванцы дзіцячага сада. Астатнія дакладна ведаюць, што шкода колы, несумненна, існуе. І, тым не менш, ужыванне колы расце на ўсіх кантынентах, захоплівае ўсё новыя і новыя тэрыторыі, і ў самой Амерыцы, дзе кола была ўпершыню прыдуманая і вырабленыя ў 1886 годзе, аб'ём яе продажаў не зніжаецца. Парадаксальнае з'ява, што тут скажаш! А можа быць, людзі не спыняюць ўжываць колу ў зручных бутэльках і банках, таму што не ведаюць канкрэтыкі? Шкоду колы існуе, але ў чым менавіта ён выяўляецца? Шмат усялякіх чутак, але што канкрэтна шкодна? Можа, шмат цукру шкодна для фігуры? Але ж ёсць кола-лайт, несалодкая зусім - вось яе-то ўжо, напэўна, усім можна. Ці ўсё-такі не?
Існуюць дзве кампаніі - "Кока-кола" і "Пэпсі-кола", якія выпускаюць ва ўсім свеце колу на аснове выцяжкі з арэха Кола, і нібыта канкуруючых адзін з адным, і таму нібыта старанна хаваюць адзін ад аднаго страшную камерцыйную тайну - склад напою, а ад спажыўца, зразумела, сам шкоду колы. Дакладней, склад колы маецца на кожнай банку і бутэльцы, а сакрэтам з'яўляецца менавіта тая субстанцыя, якая, уласна, рыхтуецца з арэха Кола і з'яўляецца фірмовым кампанентам. Вось пра яе ў тэксце складу колы, вы нічога не знойдзеце.
Які ж усё-такі шкоду колы рэальна можа быць нанесены арганізму. Невялікая гістарычная даведка. Тая "Кока-кола", што выраблялася з 1886 г. Джонам Ститом Пембертон - заснавальнікам кампаніі "Кока-кола" - была выдатная па складзе ад сучаснай "Кока-колы". І адрозненне было радыкальным - тады ў склад напою ўваходзіла выцяжка свежых лісця расліны - Кока - таго ж, з якога крыху пазней быў выраблены наркотык какаін. У тыя часы пра шкоду какаіну не ведалі, і лічылі яго чымсьці накшталт жэньшэня - стымулятарам працы мозгу. І пра тое, што да какаіну ўзнікае хваравітае прыхільнасць - здагадваліся, але не ведалі напэўна. Пазней сталі частымі выпадкі перадазіроўкі і наркатычнага атручвання колай. Таму ў 1903 г. рэцэптура напою змянілася. Каб шкоду колы ня наносіўся, замест свежых лісця сталі дадаваць выцяжку з Кокі, у якой какаіну ўжо не было. А вось тую субстанцыю, якая вырабляецца з арэха Кола, нікуды не прыбіралі, заявіўшы, што гэта - камерцыйная таямніца.
Тым не менш, дзеянне арэха Кола вядома - ён з'яўляецца заспакаяльным сродкам і, магчыма, неяк ўраўнаважвае кафеін, які змяшчаецца ў напоі - ну, па прынцыпе мікстуры Паўлава. Была такая - бром з кафеінам, і лячылі ёю неўрозы. Падбіраючы дазоўкі аднаго і іншага, спрабавалі збалансаваць працэсы ўзбуджэння і тармажэння ў мозгу чалавека.
Але напоі тыпу колы п'юць усё, і стан нервовай сістэмы пры гэтым не ўлічваюць - і гэта ўжо шкодна. Ёсць даследаванні, што пры працяглым ўжыванні колы, яна выклікае парушэнні патэнцыі - па тым жа прынцыпе, што і прымяненне брому (хлопчыкам яго не раяць з дзяцінства). Шкоду колы ў гэтым выпадку відавочны. Ёсць і дакументы, якія пацвярджаюць, што арэхі Кола ўжывалі ў мінулыя стагоддзі ў тых жа мэтах, што і бром ў вайсковых частках - яго давалі воінам, каб супакоіць палавой пачуццё, якое адцягвае ад баёў і змякчыць адсутнасць жанчын побач працяглы час.
Шкоду колы. Што адбываецца, калі мы выпіваем колу?
Але вернемся да тых састаўным частках колы, што не хаваюцца за камерцыйнай таямніцай. У напоі да 11% цукру. Гэта шкодна. Гэта шмат. Але тут шкоду колы ў тым, што сапраўднага цукру, глюкозы або фруктозы вы ў коле не знойдзеце. Гэта дарагое задавальненне, а напой павінен быць танным і даступным усім. Таму часцей ужываюцца заменнікі цукру. І яны - шкадней чыстага цукру, таму што даюць не толькі калорыі, але і негатыўна дзейнічаюць на многія органы і сістэмы, перш за ўсё, на печань і падстраўнікавую залозу. Самы распаўсюджаны заменнік цукру аспартам (Е951). А ў дыетычнай коле замест аспартама - цикламат, рэчыва, у многіх краінах забароненае як падазронае на канцэрагенныя ўласцівасці, таму шкоду колы з такім рэчывам ў складзе можа апынуцца вельмі моцным.
Такім чынам, падстраўнікавая жалеза спачатку - праз 10-20 хвілін пасля прыёму колы - робіць выкід інсуліну ў кроў - для таго, каб цукар або заменнік перапрацаваць. Інсулін запускае, акрамя іншага, липогенез - працэс сінтэзу чалавечага тлушчу з цукру. Крыху пазней ўсмоктваецца кафеін - праз 30-35 хвілін, павышаецца ціск, пачашчаецца пульс, адбываецца тое самае "падбадзёрлівае" дзеянне колы (часта - больш выяўленае, чым ад натуральнай кавы). Гэта - дзеянне стымулятара, таму што арганізм выкарыстоўвае не нейкія дадатковыя крыніцы энергіі, а свае ўласныя рэзервы, якія, як вядома, не вечныя. Ад адной бутэлькі ў месяц, магчыма, нічога дрэннага не адбудзецца, а вось калі піць пастаянна і шмат, то шкоду колы не прымусіць сябе доўга чакаць. І апошнім у адказ на прыём колы вылучаецца так званы медыятар мозгу - дофаміна - многім цяпер вядомы як адзін з трох «гармонаў шчасця" (два іншых - серотонін і эндарфін). Можа, у гэтым і прычына таго, што прачытаўшы на банку колы абсалютна "хімічны" склад, людзі, як робаты, адкрываецца яе і п'юць. Задавальненне нікому яшчэ не было залішнім! Адмовіцца ад яго так цяжка!
Ёсць у складзе колы яшчэ адзін кампанент - дыяксід вугляроду, прасцей кажучы - тая самая субстанцыя, што робіць ваду газаванай. Кола - напой сильногазированный. Вуглекіслата, трапляючы ў страўнік, раздражняе яго сценкі, выклікае залішнюю выпрацоўку салянай кіслаты, што разам ці паасобку можа прывесці да гастрыту, язве і іншым больш сур'ёзным непрыемнасцяў. Шкоду колы ў такім выпадку, нягледзячы на бяскрыўднасць нейкага газу, можа апынуцца істотным. Гэта, вядома, ставіцца, не толькі да напояў на аснове колы, але і ў іх прысутнічае ў тым ліку.
І яшчэ адзін цікавы момант. Вядома, тэмпература колы залежыць ад вас, але колу прынята піць астуджанай, і калі вы своечасова не скажаце чалавеку, прадаць вам яе, што "лёд класці не трэба", то яна абавязкова будзе пададзена са лёдам. Дарэчы, нават калі і скажаце - могуць "ня пачуць" і кінуць лёд. Ці выпадкова? Зразумела, няма. Халодныя напоі ў 2-3 разы хутчэй пакідаюць страўнік, чым цёплыя ці гарачыя - а сігнал аб тым, што "я насыціўся" у мозг ідзе менавіта ад расцягнутых сценак страўніка. І шкоду колы ў такім выпадку наносіцца незаўважна. Няма сігналу - і чалавек купіць і з'есць нешта яшчэ, а сыдучы з рэстарана, неўзабаве вернецца. Пачуццё голаду, якое ўзнікае праз некаторы час пасля шчыльнага абеду ў Макдоналдсе, шматлікім знаёма. Некаторым гэта нават дало падставу сцвярджаць, што ў гамбургеры ці яшчэ кудысьці падмешваюць нейкае рэчыва, якое выклікае апетыт. Ды не было чаго мудраваць і звязвацца з нейкім таемным кампанентам. Ролю ўзбуджальніка апетыту праз некаторы час гуляюць кампаненты колы - інсулін ў крыві, які вылучыўся на цукар і увесь не растраціўся, што сігналізуе пра голад, і "праскочыла міма" і забраў ежу раней часу астуджаны напой.
І яшчэ адзін, апошні кампанент колы, пра які хацелася б сказаць - ортофосфорная кіслата, прымяняюцца тут як стабілізатар, смакавыя дабаўка разам з араматызатарамі - ванілінам, алеямі гваздзікі ці цытрыны. Гэтая кіслата нашмат мацней салянай кіслаты - паспрабуйце выліць ва ўнітаз бутэлечку колы (вядомы многім "прыкол") і праз гадзіну ён будзе цалкам адмыты ад усіх плям і напластаванняў. Вядома, канцэнтрацыя ортофосфорной кіслоты не так высокая, каб ад разавага ўжывання нанесці шкоду колы слізістай страўніка і кішачніка, але калі піць шмат і часта, то шкоду колы ў гэтым праяве можа быць нанесены вельмі моцны. Да таго ж, гэтая кіслата хімічна надзвычай актыўная - звязвае катыёны - кальцый, магній, цынк і выводзіць з арганізма праз ныркі ў выглядзе адпаведных соляў. Але ж усе гэтыя макраэлементы нам патрэбныя, яны выконваюць масу розных надзвычай важных функцый у нашым арганізме. Асабліва выяўленым аказваецца вывядзенне кальцыю - ён пачынае вымывацца з костак, а далей - размякчэнне касцяной тканіны, званае астэапарозам, парушэнні сну, працы сэрца, пагаршэнне паставы, болі ў касцях і суставах.
Вось і атрымалася цэласная, хоць і далёка не скончаная карціна таго, якую шкоду колы можа быць нанесены чалавеку. З усіх складнікаў колы бяспечным апынуўся толькі адзін - вада. Дык можа лепш проста вадзіцы чыстай, негазаванай папіць?